زندگی کتابی است ، که بدون سفر یک صفحه آن بیشتر خوانده نمی شود.

(Augustine of Hippo)

 

همه ما برای حفظ سلامت خود باید فیبر غذایی بخوریم. محققان می گویند این مواد بهترین راه جلوگیری از ناراحتی های گوارشی هستند. فیبرهای غذایی معمولاً به بخش­های غیر قابل هضم میوه و سبزیجات اطلاق می­گردند. این مواد به دو شکل محلول و نامحلول وجود دارند. فیبرهای محلول (پروبیوتیک) در روده به آسانی تجزیه یا تخمیر گشته و به مواد فعال و گاز مبدل می­شوند. فیبرهای نامحلول در حین فرآیند گوارش آب جذب می­کنند و با افزایش حجم خود به ماهیچه­های روده کمک می­کنند کار خود را به خوبی انجام دهند و عمل دفع را آسان می­سازند. ویکاس رانا، محقق هندی گفت تحقیقات نشان می­دهد مصرف غذاهای آماده امروزین باعث افزایش چاقی، ناراحتی قلبی و دیابت می­گردد. این قضیه به ویژه در کشورهای در حال توسعه که مصرف غذاهای غربی رو به گسترش است اهمیت فراوانی دارد. زیرا این مواد غذایی حاوی قند زیاد، چربی­های اشباع، گوشت و مقدار ناچیزی فیبر هستند. با توجه به تاثیر فیبرهای غذایی در بدن و کمک به کاهش کلسترول، تنظیم فشار خون، حفظ سلامت دستگاه هاضمه و فایده­های غیر مستقیم آن­ها در حفظ ایمنی بدن و دسترس پذیری کلسیم لازم است نسل امروز و حتی آینده را از طریق آموزش با فواید این مواد آشنا سازیم.

مصرف فیبرهای غذای به سلامت معده و روده، کاهش احتمال ابتلا به بیماری­های قلبی، سرطان روده و دیابت کمک می­کنند. افزایش مصرف این مواد باعث کاهش وزن نیز می­شود.

میوه و سبزیجات، حبوبات و مواد غذایی حاوی غله کامل از منابع فیبرهای غذایی هستند.

منبع: Science daily- مارچ 2012

مترجم: سید محسن سنجری

DESIGN BY SOORI
تمامی حقوق مادی و معنوی این وب سایت برای مدیران این سایت محفوظ می باشد