زندگی کتابی است ، که بدون سفر یک صفحه آن بیشتر خوانده نمی شود.

                                                                                                                      

 

در غذاهای ایتالیایی اگر از پنیر پارمسان استفاده شود از کلمه parmigiana استفاده می شود. این خوراک نیز متشکل از مرغ و پنیر پارمسان است که به آن چیکن پارمیجانا می گوییم. مواد لازم برای چهار نفر: سینه مرغ کوچک بدون استخوان : 4 عدد آرد: نصف پیمانه پنیر پارمسان: نصف پیمانه نمک: یک قاشق چایخوری ادویه همه کاره: یک قاشق غذاخوری روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری اسپاگتی: به مقدار کافی کره:2 قاشق غذاخوری سیر خرد شده: 2 حبه رب گوجه فرنگی: یک تا دو قاشق غذاخوری شکر: یک چهارم قاشق چای خوری خامه: یک چهارم پیمانه نمک و فلفل: به مقدار کافی برگ ریحان: 6- 5 برگ جعفری تازه خرد شده: یک تا دو قاشق چای خوری کره: 2 قاشق چایخوری پیازچه خرد شده: یک تا دو قاشق غذاخوری پنیر پارمسان و موتزارلا درشت رنده شده: مقداری

طرز تهیه : . ابتدا سینه های مرغ را تکه کنید سپس در مخلوط آرد بغلطانید. . سیر را با سیر خردکن خرد کنید. . کره را درون تابه ای آب کرده سپس سیر را به آن اضافه کنید و به مدت دو دقیقه آن را سرخ کنید. . رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و شکر را به آن اضافه کرده هم بزنید، سپس حرارت را کم کرده و بگذارید تا ده دقیقه بپزد. خامه، جعفری و ریحان را به آن اضافه کرده هم بزنید تا 2 دقیقه دیگر نیز صبر کنید سپس ظرف را از روی حرارت بردارید. . روغن زیتون و کره را درون ظرف دیگری آب کرده و مرغ ها را در آن سرخ کنید تا رنگ آن طلایی شود. . اسپاگتی را طبق دستور روی بسته با کمی روغن زیتون و نمک بپزید. . کمی دیگر جعفری و پیازچه خرد کنید. . وقتی مرغ ها سرخ شدند آن ها را از روی حرارت برداشته و تا داغ هستند روی آن ها پنیر موتزارلا و جعفری و پیازچه سرخ شده بریزید، در این فاصله اسپاگتی را آبکش کنید. . برای سرو در بشقاب: در یک ظرف بزرگتر ابتدا مقداری اسپاگتی بریزید روی آن سس گوجه و روی سس، پنیر پارمسان و در کنار آن مرغ را بگذارید که روی آن پنیرهای موتزارلاها در حال ذوب شدن هستند.

 

DESIGN BY SOORI
تمامی حقوق مادی و معنوی این وب سایت برای مدیران این سایت محفوظ می باشد