زندگی کتابی است ، که بدون سفر یک صفحه آن بیشتر خوانده نمی شود.

(Augustine of Hippo)

 

يك مطالعه تازه ژنتيكي حاكي از آن است كه توانايي انسان در هضم مواد غذايي سرشار از نشاسته مانند سيب زميني، ممكن است عاملي براي موفقيت برتري انسان در ميان ساير موجودات زمين باشد. به گزارش ايسنا، انسان در مقايسه با ديگر پستانداران عالي داراي تعداد بسيار بيشتري از نسخه هاي يك ژن ضروري براي تجزيه مواد نشاسته اي پركالري است و به گمان نويسندگان اين مقاله از دانشگاه كاليفرنيا در سانتاكروز، اين كالري هاي اضافه احتمالابراي تغذيه مغز انسان، جنبه حياتي داشته، در حالي كه تا پيش از اين، دانشمندان تصور مي كردند شايد خوردن گوشت علت اين وضع بوده است. اين تيم تحقيقاتي دريافتند كه انسان حامل نسخه هاي اضافي از ژني به نام AMYI است كه براي توليد يك آنزيم بزاقي (اميلس) جهت تجزيه نشاسته جنبه ضروري دارد. اين تيم، گروهي از انسان ها را با عادات تغذيه اي متفاوت مطالعه كرده و دريافتند كساني كه نشاسته زيادي در غذايشان وجود دارد، داراي نسخه هاي بيشتري از ژن AMYI در مقايسه با گروه هايي هستند كه رژيم غذايي آنها حاوي نشاسته كمتري است.

DESIGN BY SOORI
تمامی حقوق مادی و معنوی این وب سایت برای مدیران این سایت محفوظ می باشد