زندگی کتابی است ، که بدون سفر یک صفحه آن بیشتر خوانده نمی شود.

(Augustine of Hippo)

 

اولین نکته ای که در ارتباط با این غذای خوشمزه باید عرض کنم، اینه که منظور از قمری در این غذا آن پرنده ای نیست که نام های دیگری همچون یاکریم، فاخته، به قول  اصفهانی ها پاختر، به قول خراسانی ها موساکوتقی دارد ، بلکه قمری نام یک نوع سبزی است

مواد لازم :

گوشت ( بهتر است گوشت گردن باشد) ---> نیم کیلو

سبزی آش معطر ( مرزه ، ترخون ، نعنا ، جعفری)
برنج ---> یک پیمانه

ماش ---> سه پیمانه

قمری ---> یک کیلو

پیاز داغ و نعناع داغ

نمک ، فلفل و ادویه

روش تهیه :

قمری ها رو پوست کنده و خرد می کنیم. سبزی ها را هم پاک کرده و خرد می کنیم .
بعد همه را با گوشت و ماش می پزیم.
گوشت که نیم پز شد نمک و فلفل و ادویه جات را اضافه می کنیم.
وقتی خوب پخته شد غذا را می کوبیم تا به اصطلاح بهم دست بدهد و کش بیاید !
آخر سر هم رویش را با نعناع داغ و پیازداغ تزیین می کنیم

DESIGN BY SOORI
تمامی حقوق مادی و معنوی این وب سایت برای مدیران این سایت محفوظ می باشد