مواد لازم :

میگو تاره  100 گرم

آرد ذرت  0.5 فنجان

اسفناج  50 گرم

آب  4 فنجان

ماهی سالمون دودی  300 گرم

سبزی  10 گرم

طرز تهیه :

آب ماهی را می توان از 12 ساعت قبل تهیه كرده و نگهداری نمایید , در صورت تمایل می توانید آن را بصورت بسته بندی آماده از فروشگاهها خریداری كنید .

شاه میگو را بصورت برشهای حلقوی یك سانتی متری خرد كنید و در آرد ذرت بغلطانید , میگو را در قابلمه آبجوش با نمك بمدت 2 دقیقه بپزید و آبكش كرده و روی دستمال تمیزی قرار دهید , اسفناجها را نیز به قابلمه آبجوش بیافزایید و شعله زیر آن را كم كرده تا بمدت 2 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد سپس آبكش كرده و بلافاصله در كاسه آب یخ قرار دهید , پس از اینكه اسفناجها خنك شدند , آنها را در پارچه تمیزی بپیچید تا آب اضافی آنها گرفته شود , برگهای اسفناج را به تكه های 4*5 سانتی متری خرد كنید , آب ماهی را بجوشانید و به آن نمك اضافه كنید , میگو و اسفناج را به 4 بخش تقسیم كرده و در كاسه ها سرو كنید و آب ماهی را روی آنها بریزید .

طرز تهیه آب ماهی :

آب را در قابلمه ریخته و سبزی معطر را افزوده , بگذارید با حرارت ملایم جوش بیاید , درست قبل از اینكه آب بجوشد , سبزی را خارج كرده و آب آن را صاف كنید , قطعات ماهی را به آبی كه صاف نموده اید اضافه كرده و آن را بجوشانید و بلافاصله از روی گاز بردارید سپس مجددا آب آن را صاف كنید